Στόχος του ρυθμιστικού έργου της Ε.Ε.Ε.Π. είναι η κατάρτιση του θεσμικού πλαισίου και η θέσπιση προδιαγραφών, διασφαλίζοντας ότι τόσο τα τυχερά όσο και τα επιτρεπόμενα τεχνικά-ψυχαγωγικά παίγνια, οργανώνονται και διεξάγονται με διαφανή και αδιάβλητο τρόπο και δεν εκτρέπονται σε παράνομη εκμετάλλευση και αισχροκέρδεια, προκειμένου να προστατεύονται τα συμφέροντα των πολιτών και του δημοσίου.
Στο πλαίσιο αυτό, η Ε.Ε.Ε.Π., με τη με αριθμό 8/6/25.05.2012 απόφασή της, υιοθέτησε μία σειρά αρχών που διέπουν τις δραστηριότητές της ως προς τη διεξαγωγή του ρυθμιστικού της έργου:
Το ρυθμιστικό έργο της Ε.Ε.Ε.Π. συντελείται με σειρά Κανονισμών που είτε αφορούν στο σύνολο της αγοράς παιγνίων (οριζόντιοι κανονισμοί), είτε αφορούν σε συγκεκριμένα παίγνια ή κατηγορία παιγνίων ή τέλος, σε θέματα λειτουργίας των φορέων διεξαγωγής τους.
Πηγή: ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΕΠΟΠΤΕΙΑΣ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΥ ΠΑΙΓΝΙΩΝ (Ε.Ε.Ε.Π.)